Линия по производству пастеризованного молока

Основная технологическая схема пастеризованного молока

Приемка сырого молока → Осветление → Охлаждение и хранение молока → Гомогенизация → Пастеризация → Охлаждение → Розлив → Охлаждение

Основное производственное оборудование линии по производству пастеризованного молока

Резервуары для хранения молока; осветительное оборудование; оборудование для гомогенизации; пастеризационное оборудование; заправочное оборудование; холодильное оборудование; полностью автоматическое оборудование для CIP-мойки; изотермические транспортные средства.

Различные линии по производству пастеризованного молока с разной производительностью требуют оборудования разных размеров.  INTOP может удовлетворить ваши требования.

Параметры процесса пастеризации

Принцип пастеризации молока основан на плохой чувствительности к теплу болезнетворных микроорганизмов и других микроорганизмов. Контролируя соответствующую температуру и время, можно уничтожить патогенные микроорганизмы в молоке. Однако полностью уничтожить термостойкие споры в молоке невозможно. Поэтому для обеспечения качества и безопасности молочной продукции пастеризованное молоко необходимо хранить при низкой температуре около 4°С.

Методы термообработки для пастеризации включают в себя: один из них - длительный период низкой температуры (LTLT), который предполагает поддержание температуры на уровне 62 ~ 65 ℃ в течение 30 минут; другой - кратковременный режим высокой температуры (HTST), который предполагает выдерживание при температуре 72–76 ℃ в течение 15 секунд или 80–85 ℃ в течение 10–15 секунд для уничтожения болезнетворных микроорганизмов и снижения общего количества бактерий на 90–95 %, сохраняя при этом сенсорные качества и питательные компоненты молока. Кроме того, молоко содержит некоторые компоненты и микроорганизмы, которые могут повлиять на его вкус и срок хранения. Цель пастеризации — свести к минимуму количество этих микроорганизмов посредством термической обработки, а также разрушить или ингибировать ферменты молока, такие как редуктаза и щелочная фосфатаза, тем самым улучшая стабильность вкуса и продлевая срок хранения. Многие страны и регионы широко применяют комбинацию 63 ℃ в течение 30 минут и 72 ℃ в течение 15 секунд в своих соответствующих правилах и стандартах.

Пластинчатые пастеризаторы и пастеризаторы Intop могут быть спроектированы в соответствии с вашей линией по производству пастеризованного молока. Если вам нужно, чтобы мы предоставили оборудование, соответствующее вашим требованиям к процессу пастеризации, свяжитесь с нами.