Азербайджанский клиент посетил Intop Machinery для проверки линии по производству гранатового сока

На этой неделе мы принимали клиента из Азербайджана, который прилетел посмотретьлинии по производству гранатового сока.Они владеют соковым бизнесом на берегу Каспийского моря — компанией, которая годами прессует местные гранаты и продает сок внутри страны и за рубежом. Как и все в этом уголке мира, он серьезно относится к своим гранатам, поэтому, когда он сказал, что хочет лично увидеть оборудование, прежде чем принять решение, мы поняли, почему.

Он прибыл на фабрику с одним из своих рабочих, и они вдвоем пошли прямо в цех. Мы провели их по секциям линии по производству граната: станция мойки и сортировки, столы для очистки с лимонной кислотой для защиты цвета, бак горячего отжима и спиральная соковыжималка. Он остановился на этапе ферментной обработки и спросил, как долго мы держим сок и при какой температуре перед фильтрацией. Это был хороший вопрос — от этого шага зависит, получится ли конечный сок прозрачным или мутным, а с гранатами легко ошибиться.

Гранатовый сок – не самый простой в приготовлении продукт. Он полон дубильных веществ, цвет хочет измениться в тот момент, когда плод разрезают, а пектин замедляет фильтрацию, если вы не будете осторожны. Наши инженеры рассказали ему о каждой проблеме: замачивании при температуре 65 градусов для удаления цвета, дозировании ферментов для расщепления пектина и вакуумной дегазации перед наполнением. Он много кивал и фотографировал. Его производственник начал измерять диаметры труб рулеткой, что мы восприняли как хороший знак.

Разговор перешел к условиям его собственного завода. Лето в Азербайджане жаркое, а местная вода жестче, чем та, которую мы тестируем здесь, в Хубэе, поэтому мы потратили целый час на очистку воды иCIP-система. Наши специалисты провели короткий цикл CIP, чтобы он мог сам увидеть поток и покрытие. Еще он спросил о запчастях и о том, как быстро мы сможем их доставить, ведь его сезон граната никого не ждет.

Мы провели день в конференц-зале, обсуждая предложение: мощность линии, размер бутылки, маркировку и упаковку, график поставок и что произойдет, если что-то сломается в середине сезона. Он надавил на дату доставки. Мы вместе с ним просмотрели наш производственный календарь и показали, почему указанная нами дата была реалистичной, а не просто оптимистичной.

Перед отъездом он рассказал нам, что перед поездкой выбрал трех поставщиков, и этот визит значительно облегчил принятие решения. Он также спросил, могут ли наши инженеры приехать в Баку на монтаж — не сдать чертежи и исчезнуть, а остаться до тех пор, пока не выйдет первая партия сока. Именно такие вопросы нам нравится слышать. Мы включим это в предложение вместе с небольшими изменениями, о которых он просил, и подготовим его к концу недели. Переговоры еще впереди, но основа уже есть.

Мы с нетерпением ждем следующего шага.