Линия по производству гранатового сока

Основная технологическая схема линии по производству гранатового сока

Гранатовое сырье → Мойка → Сортировка → Временное хранение → Ручная очистка → Защита цвета → Дробление → Горячая экстракция → Охлаждение → Ферментативная обработка → Спиральное приготовление сока → Фильтрация → Стерилизация → Гранатовый сок → Промежуточное хранение → Дегазация → Предварительный нагрев → Наполнение → Уплотнение → Стерилизация → Охлаждение → Изоляция → Проверка → Упаковка → Доставка

Ключевые моменты линии по производству гранатового сока

3. Защита цвета. Чтобы гранаты и сок не меняли цвет, используйте 1% раствор лимонной кислоты.

2. Мытье и сортировка. После проверки гранатов их можно промыть и отсортировать. Затем перейдите к ручному отшелушиванию на операционном столе, убедившись, что помещение и работающие там люди чистые. Обычно делается на столе из нержавеющей стали с умывальником.

3. Защита цвета. Чтобы гранаты и сок не меняли цвет, используйте 1% раствор лимонной кислоты.

4. Экстракция: прошедшие отбор семена граната промываются и помещаются в горячий/холодный резервуар для экстракции. Чтобы продукт был качественным, при горячем замачивании из гранатов удаляется пигмент. Температура горячей замачивания составляет 65°C в течение 10 минут.

5. Ферментативная обработка: снижает количество пектина в соке и делает его более прозрачным.

6. Предварительный раскат сока: ускоряет процесс выдавливания сока.

7. Выжимание сока и фильтрация. Извлеченный материал выжимается и измельчается. Перед помещением в резервуар для сока отжатый гранатовый сок фильтруется.

8. Смешивание и фильтрация. Для обработки сиропа используйте горячее растворение и фильтр для сиропа.

- Очистка воды: использование ионного обмена и электродиализа в зависимости от качества воды в Синьцзяне.

- Смешивание: убедитесь, что он соответствует национальным стандартам на сокосодержащие напитки, используя 30% сырого сока и менее 4% сахара.

9. Дегазация: поместите сырой сок в два резервуара для смешивания и смешайте или сконцентрируйте его. Затем используйте вакуум не менее 650 мм рт. ст. для удаления газа (для концентрированного сока этот этап пропускается), а затем предварительно простерилизуйте его.

10. Наполнение и стерилизация: Температура наполнителя должна быть не менее 85°C. Убедитесь, что температура запечатанного напитка не ниже 95°C, чтобы убить микробы. После изоляции положите его в коробку и храните. В часы пик сырой сок можно концентрировать и хранить для дальнейшего использования при необходимости.