Как выбрать систему CIP для линий по производству многопродуктовых напитков

Если на вашей фабрике на одной линии продается более одного продукта — скажем, кокосовая вода утром, яблочный сок во второй половине дня — вашCIP-системаэто не просто вспомогательное оборудование. Именно от этого зависит, действительно ли смена продукта будет работать или станет ежедневной головной болью.

Мы постоянно получаем запросы от производителей напитков, которые недооценивают эту часть. Они купили линию, которая технически может обрабатывать несколько продуктов, но система очистки не справляется с этой задачей. Результат: длительные простои между партиями, риск перекрестного загрязнения, а иногда и потеря целых производственных дней.

Вот что на самом деле имеет значение, когда вы выбираете систему CIP для операций с несколькими продуктами.

Циклы очистки должны соответствовать вашему ассортименту продукции

Разные продукты оставляют разные остатки. Молочные белки нуждаются в щелочной очистке при температуре 75–80°С. Фруктовые соки с высоким содержанием сахара требуют различной концентрации и последовательности полоскания. Если вы переключаетесь между молочными продуктами и соком на одной линии, ваша система CIP должна хранить и запускать несколько программ очистки, а не только один общий цикл.

Приличная установка CIP, управляемая ПЛК, должна позволять вам сохранять как минимум 5–10 рецептов. Вы выбираете программу, нажимаете «Пуск», а система делает все остальное: предварительное полоскание, щелочная мойка, кислотная мойка, окончательное полоскание, каждое из которых имеет правильную температуру, концентрацию и продолжительность для каждого конкретного продукта.

Конфигурация резервуара повышает или снижает эффективность

ОднобаковыйCIP-системыработа для простых операций. Но если вы используете несколько продуктов в день, вам понадобится установка как минимум из трех резервуаров: один для щелочного раствора, один для кислоты и один для промывочной воды. Это позволяет запускать последовательности, не дожидаясь, пока резервуар опустеет и снова наполнится между этапами.

Для линии по производству напитков производительностью 2000–5000 л/ч установка безразборной мойки с тремя резервуарами и рекуперацией раствора может сократить время очистки с 2–3 часов до 60–90 минут на одно переключение. В этом разница между запуском двух продуктов в день или четырех.

Восстановление решения окупается

Химикаты CIP и горячая вода недешевы. Система рекуперации собирает воду последнего ополаскивания и повторно использует ее в качестве предварительного ополаскивания для следующего цикла. На линии, где производится ежедневная смена продуктов, потребление воды снижается на 30–40 %, а использование химикатов примерно на такую ​​же величину. Срок окупаемости 12–18 месяцев является обычным для предприятий среднего размера.

Уровень автоматизации определяет ваше реальное время простоя

Ручная CIP означает, что оператор проходит каждый этап — открывает клапан, запускает насос, проверяет температуру, определяет время. Это работает, но медленно и непоследовательно.

Полностью автоматическое управление всем: маршрутизация клапанов, дозирование концентрации, контроль температуры, время цикла и регистрация данных. Он также записывает каждый цикл очистки, который понадобится вам для проверки безопасности пищевых продуктов. Для линий, состоящих из нескольких продуктов, возможность автоматической маршрутизации имеет наибольшее значение — системе необходимо знать, какие трубы, резервуары и наполнители необходимо очищать при каждом переключении продукта, без ручного вмешательства.

Итог

Система CIP, которая не успевает за вашим производственным графиком, становится узким местом — независимо от того, насколько хороша остальная часть вашей линии. Если вы планируете производство напитков из нескольких продуктов, укажитеCIP-системас таким же вниманием, которое вы уделяете оборудованию для обработки и наполнения. Емкость, конфигурация резервуара, уровень автоматизации и функции восстановления должны соответствовать вашей фактической схеме производства.

Если вы не уверены, какая конфигурация соответствует вашему ассортименту и мощности, расскажите нам, что вы производите и как часто вы меняете ее. Мы разработаем правильную настройку CIP для вашей линии.