Горячий розлив или асептический розлив: какой из них действительно нужен вашей линии по производству напитков?

Это один из самых первых вопросов, которые новые клиенты задают нам при обращении, и, честно говоря, поднять этот вопрос на ранней стадии — весьма разумный шаг. Выбранная вами система розлива напрямую повлияет на вашу стратегию упаковки, срок годности продукта, модель распределения и общую стоимость всей вашей линии по производству напитков. Если вы сделаете неправильный выбор, модернизация оборудования в будущем станет неизбежной — сценарий, который неизменно влечет за собой существенные дополнительные расходы.

Сегодня,ИНТОП Машиныпоможет вам прояснить свое мышление и проанализировать различия между ними.

В чем фактическая разница?

Оба метода позволяют получить напитки длительного хранения. Разница в том, где происходит стерилизация.

При горячем заполнении продукт нагревается до 85–92°C, заливается в контейнер при этой температуре, а затем немедленно запечатывается. Тепло стерилизует внутреннюю часть бутылки. Простой, надежный и относительно недорогой в установке.

При асептическом наполнении продукт и контейнер стерилизуются отдельно — обычно для жидкости используется ультрапастеризация (120–135 °C в течение нескольких секунд), затем обработка упаковочного материала H₂O₂ или УФ-излучением. Они встречаются только внутри стерильной среды наполнения. Более сложный, но продукт никогда не подвергается сильному нагреву внутри бутылки.

Когда имеет смысл горячая заливка

Горячее розлив хорошо работает, когда ваш продукт выдерживает кратковременное тепловое воздействие без потери качества, а также когда вы разливаете его в ПЭТ-бутылки или стекло.

Это стандартный выбор для:

·Фруктовые соки и сокосодержащие напитки

·RTD чай и травяные настои

·Спортивные напитки и витаминная вода

·Соусы и приправы

Бутылки должны быть термостойкими — стандартный ПЭТ деформируется при 90°C, поэтому необходим ПЭТ горячего розлива с вакуумными панелями. Это добавляет небольшую стоимость упаковки, но само фасовочное оборудование обходится существенно дешевле асептического.

Одно практическое замечание: горячее заполнение легче проверять и поддерживать. Для небольших предприятий или начинающих производителей это обычно более разумная отправная точка.

Когда имеет смысл асептическое розлив

Асептический розлив — правильный выбор, когда ваша упаковка не выдерживает нагревания, когда вам нужен более длительный срок хранения или когда продукт сам по себе термочувствителен.

Общие приложения:

·Молочные напитки и растительное молоко (соевое, овсяное, миндальное)

· Концентрат сока Bag-in-box для предприятий общественного питания

·Tetra Pak и другие картонные форматы

·Детские смеси и питательные напитки

·Продукты с живыми культурами, которые не подлежат термической обработке после фасовки.

Разница в сроках годности реальная. Горячий сок в ПЭТ-бутылке обычно хранится 9–12 месяцев при температуре окружающей среды. Сок в асептической упаковке в картонной упаковке может храниться 12–18 месяцев, а иногда и дольше, без охлаждения и консервантов.

Компромисс – стоимость и сложность. Асептические линии требуют более точного проектирования, более строгой проверки и более тщательной эксплуатации. Требования к техническому обслуживанию выше. Для крупных производителей или продуктов, которые действительно в этом нуждаются, инвестиции окупаются. Для линии производительностью 1000 л/ч, производящей яблочный сок в ПЭТ-бутылках, это, вероятно, не так.

Вопрос, который мы обычно задаем в ответ

Прежде чем рекомендовать систему розлива, мы спрашиваем клиентов о двух вещах: какой у вас формат упаковки? и как вы распределяете?

Если вы продаете через супермаркеты с открытыми стеллажами и используете ПЭТ-бутылки, горячий розлив почти всегда выигрывает с точки зрения экономической эффективности. Если вы продаете в сфере общественного питания в больших мешках или если вашему розничному продавцу требуется картонный формат, лучше всего использовать асептику.

Обе системы имеют свое место. Не существует универсального «лучшего» варианта — есть только тот, который подходит вашему продукту, вашей упаковке и вашему рынку.

Intop — китайский производитель, специализирующийся на линиях горячего и асептического розлива, которые можно легко интегрировать с оборудованием для переработки таких продуктов, как фруктовые соки, чайные и молочные напитки. Если вы не уверены, какое решение лучше всего подходит для вашего проекта, просто предоставьте нам некоторую базовую информацию, включая тип вашего продукта, целевую производительность и формат упаковки, и мы предложим вам четкие экспертные рекомендации.