Линия по производству сока личи

Линия по производству сока личи — это комплексное и автоматизированное технологическое решение, предназначенное для крупномасштабного и промышленного производства сока личи. Как профессиональный китайский производитель и завод, мы предоставляем линии по переработке сока личи «под ключ», охватывающие промывку сырья, сортировку, очистку, измельчение, ферментативную обработку, фильтрацию, смешивание, стерилизацию, розлив и упаковку. Эта производственная линия подходит для производства свежего сока личи, сока NFC, осветленного сока, концентрированного сока и смешанных фруктовых напитков.

I. Оборудование для переработки сырья

1. Машина, очищающая пузырьки

Поверхность личи промывали струей воды под высоким давлением (0,3–0,5 МПа) и безопасными для пищевых продуктов дезинфицирующими средствами для обеззараживания грязи, остатков пестицидов и микроорганизмов, присутствующих на поверхности фруктов. Это позволяет одновременно очищать менее 5% щеточных валиков и генератора пузырьков, что повышает чистоту.

2. Машина может автоматически очищать и удалять косточки.

Набор вращающихся ножей и система разделения воздуха работают вместе, обеспечивая быстрое снятие шкуры и удаление камней. Очистка и удаление косточек оказываются успешными примерно в 95% случаев, при этом остается менее 3% косточек, благодаря чему мякоть плодов остается неразрезанной и пользуется большим спросом.

3. Машина, мгновенно останавливающая ферменты

Мякоть плода не обесцвечивается, поскольку кратковременная обработка при высоких температурах предотвращает потемнение и сохраняет первоначальный цвет плодов. Готовьте на пару при температуре 95°C в течение 30 секунд, а затем охладите до температуры ниже 40°. При этом теряется более >85% витамина С, поэтому вы можете сохранить его питательные свойства.

II. Инструменты для приготовления сока и смешивания

1. Соковыжималка с ремнем

Он может извлечь 60–70% сока из мякоти фруктов с помощью многослойных ленточных фильтров. Он может извлечь больше натуральных ароматов, что также уменьшит потерю аромата при низких температурах (≤50°C) из-за ленточной соковыжималки.

2. Емкость для ферментативных реакций.

Состоит из камеры с двойными стенками из нержавеющей стали, оснащенной мешалкой, которая поддерживает температуру для обеспечения гомогенности реакций. При температуре 40°C добавление пектиназы позволяет увеличить выход сока примерно до 85%, а также высвобождает больше гликозидных ароматических соединений, что улучшает вкусовой профиль конечного сока.

3.Ультрафильтрация

Обеспечивает удаление коллоидов и макромолекулярных белков, присутствующих в соке, тем самым очищая его и делая стабильным.

4. Гомогенизатор высокого давления.

Это позволит извлечь плоды личи для дальнейшей стабилизации и стандартизации напитка. Обычно обрабатывается при давлении 25–30 МПа, в результате чего после обработки размер частиц достигает ≤50 мкм, что улучшает вкус сока.

III. Оборудование для розлива и стерилизации

1. Аппарат для сверхвысокой температуры мгновенной стерилизации (UHT) поддерживает температуру 135°C в течение 4 секунд, а затем быстро охлаждает, чтобы убедиться в безопасности продукта. Предлагает пластинчатые или трубчатые теплообменники с эффективностью рекуперации тепла >90 %, что снижает потребление энергии.

2. Оборудование для розлива

К распространенным типам фасовочного оборудования относятся машины для фасовки в пакеты «3-в-1» (машина для фасовки ПЭТ) и фасовочные машины Tetra Pake.

Если вам нужен честный, дружелюбный и опытный производитель оборудования для напитков, который поможет вам спроектировать линию по производству сока личи, свяжитесь с нами. Спасибо!